Japanse messen & keukengerei
ChefSupplies levert vlijmscherpe Japanse koksmessen, messensets en messenhouders — met de hand geslepen, gehard tot 60+ HRC. Voor de thuiskok die beter wil snijden en de professional die niets anders accepteert.
Assortiment
Klein assortiment, bewust gekozen. Alles wordt geleverd en verzonden via bol, inclusief garantie en retourrecht.
Koksmes
67 lagen VG10 damascus staal, aan beide zijden met de hand geslepen. Ergonomisch harshandvat voor grip en controle.
Messenset · 10-delig
Hakmes, koksmes, santoku, vleesmes, fileermes en schilmes. Duits high carbon staal met damast print, in een luxe geschenkdoos.
Opbergen
Massief acaciahout met sterke magneten. Houdt je messen binnen handbereik en beschermt de snede tegen de lade.
Het staal
Damascus staal ontstaat door lagen staal op elkaar te vouwen en samen te smeden. In de kern zit VG10: hard, roestvast en in staat om een extreem fijne snijkant vast te houden. De buitenlagen vangen spanning op, zodat het lemmet hard mag zijn zonder bros te worden.
Het patroon dat je op het lemmet ziet, is geen print — het zijn de lagen zelf, zichtbaar geworden na het etsen.
Onderhoud
Drie gewoontes waarmee een goed mes jarenlang scherp blijft.
Zout, hitte en het botsen tegen ander bestek beschadigen de snede en het handvat. Spoel af met de hand, droog direct af en berg het mes droog op.
Glazen, stenen en keramische planken zijn harder dan je lemmet en maken de snede in één sessie bot. Een houten of kunststof plank spaart de snijkant.
In een lade schuren lemmeten langs elkaar. Een magneetstrip houdt de snede vrij, laat het mes drogen en scheelt je zoeken tijdens het koken.
Over ChefSupplies
Goed keukengereedschap hoeft niet ingewikkeld te zijn. Het moet gewoon doen waarvoor het gemaakt is.
ChefSupplies is een Nederlandse aanbieder van Japanse messen en keukengerei. We houden het assortiment bewust klein: liever een paar producten waar we achter staan dan een catalogus vol varianten.
Bestellingen lopen via bol, zodat je gebruikmaakt van de vertrouwde betaal- en bezorgvoorwaarden, 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren. De wettelijke garantie loopt via ChefSupplies — vragen over een product of bestelling beantwoorden we zelf.
Contact
Stel je vraag gerust. We denken mee over de juiste maat, het juiste type en het onderhoud — ook als je uiteindelijk niets bestelt.